ERVARINGEN MET HET DRUIVENRAS  JOHANNITER

Inhoud
    - Afkomst
    - Groeiwijze
    - Wijn

Afkomst
De Johanniter is een modern wit ras, afkomstig van het onderzoeksinstituut in Freiburg. Het is een kruising van Riesling * (Seyve-Villard * (Rulander * Gutedel)).
<terug naar inhoud>

Groeiwijzejohanniter, druif
Het is een resistent ras, waarbij er toch een lichte gevoeligheid voor valse meeldauw (Peronospera) aanwezig is. Veelal in een laat stadium, maar het blad functioneert dan minder goed.
De Johanniter is een trage groeier. De ranken groeien mooi recht omhoog. De trossen worden zeer kompakt. Wij rissen de trossen om te voorkomen dat de bessen elkaar kapot drukken. Dit rissen moet vroeg gebeuren, omdat de bessen snel week worden. Een alternatief is het halveren van de trossen.
De opbrengst is vergelijkbaar met de Regent.
Het ras is ruim na de Regent rijp en heeft dan nog een hoog zuur. Omdat de trossen lang moeten blijven hangen is het noodzakelijk om ze te beschermen tegen vogels. De wespentijd is veelal al voorbij voordat de druiven voldoende suiker hebben. In 2009 moesten tot half oktober blijven hangen, waarna we geoogst hebben na een nacht met nachtvorst. De bessen verkleuren mooi goud geel.
<terug naar inhoud

Wijn
De gisting komt soms moeizaam op gang, dus alle maatrgelen nemen voor een vlotte vergisting (voldoende gist, temperatuur, voeding, beperkte voorklaring). Het levert een aromatisch, frisse witte wijn, met een mooie kleur. Duidelijk is het frisse van de Riesling te herkennen.
<terug naar inhoud

Laatst bijgewerkt: 23 December, 2009