ERVARINGEN MET HET DRUIVENRAS JOHANNITER
Inhoud
- Afkomst
- Groeiwijze
- Wijn
Afkomst
De Johanniter is een modern wit ras, afkomstig van het onderzoeksinstituut in Freiburg.
Het is een kruising van Riesling * (Seyve-Villard * (Rulander * Gutedel)).
<terug naar inhoud>
Groeiwijze
Het is een resistent ras, waarbij er toch een lichte gevoeligheid voor valse meeldauw
(Peronospera) aanwezig is. Veelal in een laat stadium, maar het blad functioneert dan
minder goed.
De Johanniter is een trage groeier. De ranken groeien mooi recht omhoog. De trossen worden
zeer kompakt. Wij rissen de trossen om te voorkomen dat de bessen elkaar kapot drukken.
Dit rissen moet vroeg gebeuren, omdat de bessen snel week worden. Een alternatief is het
halveren van de trossen.
De opbrengst is vergelijkbaar met de Regent.
Het ras is ruim na de Regent rijp en heeft dan nog een hoog zuur. Omdat de trossen lang
moeten blijven hangen is het noodzakelijk om ze te beschermen tegen vogels. De wespentijd
is veelal al voorbij voordat de druiven voldoende suiker hebben. In 2009 moesten tot half
oktober blijven hangen, waarna we geoogst hebben na een nacht met nachtvorst. De bessen
verkleuren mooi goud geel.
<terug naar inhoud
Wijn
De gisting komt soms moeizaam op gang, dus alle maatrgelen nemen voor een vlotte
vergisting (voldoende gist, temperatuur, voeding, beperkte voorklaring). Het levert een
aromatisch, frisse witte wijn, met een mooie kleur. Duidelijk is het frisse van de
Riesling te herkennen.
<terug naar inhoud
Laatst bijgewerkt: 23 December, 2009