Met ingang van de oogst 2009 produceren we ook Verjus in een fles van 0,25L.

Verjus is een citroen- en azijnvervanger en wordt gemaakt van onrijpe druiven, geplukt tijdens de groene oogst. Verjus is zeer geschikt als azijnvervanger op salades, omdat het erin aanwezige wijnzuur veel zachter is dan het in azijn aanwezige scherpe azijnzuur. Dressings op deze basis gemaakt, harmonieren veel beter bij een begeleidende wijn. Verjus kan ook gebruikt worden als citroenvervanger bij visgerechten.

Verjus is een traditioneel product dat een belangrijke zuurmaker was voordat de citroenen geintroduceerd waren in West-Europa.

Laatst bijgewerkt : 22 December 2010